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【拔丝红薯的做法】
【主料】红薯300g,白糖100g
【辅料】油适量,芝麻适量,香油适量
【做法】
1、红薯洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块。
2、锅中倒入适量的油,烧热,加入红薯,将其炸至熟透色泽金黄时捞出控油。
3、将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖。
4、转小火,用铲子不停搅动,使白糖逐渐融化,并慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。
5、迅速将炸好的红薯块倒入糖浆中,快速翻炒均匀。
6、撒上芝麻,使红薯均匀裹上糖汁和芝麻,然后盛在抹上香油的盘子上即可。
【拔丝红薯制作小贴士】
1、制作拔丝红薯,熬糖的步骤很关键,火候一定要把握好。
2、盛放拔丝红薯的盘子最好抹一点香油,以免沾上糖浆难以清洗。
3、大家可以仿照拔丝红薯的制作方法,做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等。 |
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