酒鬼花生怎么做?在寒冷的天气里,坐在暖暖的屋内,吃上一盘炸得焦香酥脆、麻辣咸香的酒鬼花生,再喝上一杯小酒,是件很惬意的事。酒鬼花生是一款超人气的四川风味小吃,既可当零食,也可以当下酒菜。麻辣酥脆的酒鬼花生怎么做好吃呢?话不多说,马上跟大家分享酒鬼花生的做法,教你在家便能做出好吃的酒鬼花生。 【酒鬼花生的做法】
【原料】花生米200克
【辅料】辣椒粉15克、花椒粉15克、干辣椒15克、花椒15克、盐5克、白糖5克、食用油适量
【做法】
1、花生米放入温水中浸泡1小时,泡好后剥去红衣;
2、将剥好的花生米装进保鲜袋,放入冰箱内冷冻一晚;
3、锅中倒入足量油,放入花生米,用小火炸至表面变金黄,捞出控油;
4、锅中留少许底油,放入干辣椒、花椒炒出香味;
5、放入已炸好的花生米,加入辣椒粉、盐、白糖和花椒粉;
6、快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。 【酒鬼花生的做法小贴士】
1、炸花生米时,一定要冷锅冷油放入,再用小火慢慢炸,这样比较易炸透。
2、炸的时候要不断轻轻翻动花生米,以防止粘锅。
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