〖转帖〗美食：吃西餐你会点菜吗

天蝎在飞

点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考：

1．头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3．副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5．蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7．咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

月落星沉

西餐讲究很多的

天蝎在飞

是的呀，为了以后备用，现在先学着点

莹莹

吃西餐很危险

月落星沉

楼上为什么这么说

海洋饼干

主菜调味汁里面还少了一个香草汁，偶很喜欢的~~

一叶知秋

下面是引用月落星沉于2005-10-21 20:41发表的:
楼上为什么这么说

你没看过<第一次亲密接触>  吧

海洋饼干

哈哈，一块牛排朝阿泰脸上飞去~~

天蝎在飞

香草吃着就爽，冰激凌我也喜欢吃香草的呢。谢谢饼干了

一叶知秋

下面是引用天蝎在飞于2005-10-22 00:02发表的:
香草吃着就爽，冰激凌我也喜欢吃香草的呢。谢谢饼干了

可口可乐的香草味　　还不错