微波美食

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微波美食：胡桃粥　
材 料： 胡桃肉50克，大米100克。白糖少许。
做 法：
将胡桃肉与大米一起高火30分钟煮成粥，粥熟后加白糖即可。

微波美食：广东粥　
材 料： 白饭三杯，油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。热开水六杯，葱花一大匙；
调 味： 精盐两匙，白胡椒粉半匙。
做 法：
①将猪肝切片，用热水烫去血水备用。
②在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉
丝、虾仁及调料，加盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。

微波美食：虾球粥　
材 料： 鲜虾500克，大米250克，瑶柱25克。
调 味：白糖两匙，香菜末3克，葱花5克，精盐、干淀粉、色拉油、酱油各少许。
做 法：
①将大米洗净，待器皿内的水烧开后连同瑶柱放入，高火20分钟。
②将虾去壳，取出肠泥，然后加两匙白糖、半匙盐，腌拌20分钟，洗净沥干水，
用少许湿淀粉、色拉油、酱油、精盐拌匀。
③粥快煮好时放入虾肉再煮开，调好味即成。食用时，可撒上香菜末和葱花。

微波美食：黄花鱼粥 (其它鱼也可)　
材 料： 鲜黄花鱼一条，大米300克。
调 味：姜丝3克，香菜末5克，葱粒5克，熟色拉油50克，精盐、酱油各适量。
做 法：
①将大米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
②黄花鱼去鳞和内脏洗净，用精盐腌拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入一汤
碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼
骨，将鱼汤倒入粥内加熟色拉油同煮，高火5分钟。
③食用时加姜丝、香菜末、葱粒、酱油即可。

微波美食：海鲜粥　
材 料： 白饭适量，虾10只，蛤蜊10只，茭白半条，鱼肉一块。
调 味：
(A)热水五杯，高汤三杯，蒜苗半根；
(B)精盐一匙，绍酒少许，姜四片；芝麻油少许，芹菜末一大匙。
做 法：
①虾去壳及肠泥，蛤蜊用盐水浸泡吐沙，茭白由内侧切十字刀纹，再切成3×2厘
米方片，鱼肉横切成薄片，蒜苗切斜段备用。
②取一器皿，把白饭加上调料(A)放入，加盖高火10分钟；再加入虾、蛤蜊、茭
白、鱼肉及调料(B)，加盖再高火3分钟；取出后撒上蒜苗和调料?即可。

微波美食：虾米芋头粥　
材 料： 芋头一只，肉糜75克，虾米三大匙，白饭三杯。
调 味：
(A)油葱酥两大匙，色拉油三大匙；
(B)热水六杯，精盐两匙，白胡椒粉半匙；葱花两大匙。
做 法：
①芋头去皮切滚刀块，虾米用热水泡软。
②在一锅内放入肉糜、虾米和调料(A)，加盖高火3分钟；取出放入芋头，加盖高
火10分钟；再加入白饭和调料(B)拌匀，加盖高火10分钟，撒上调料?即可。

微波美食：鱼　粥　
材 料： 草鱼（中段）300克，米饭三碗。
调 味：
(A)酱油三大匙，色拉油四大匙；
(B)热水五杯；
(C)盐一大匙，姜末一匙；
(D)油条（切小块）一根，芝麻油一匙，米酒一大匙，白胡椒粉少许，葱花两大
匙。
做 法：
①草鱼擦干水分，切成连刀片（一刀断、一刀不断），拌入调料(A)，腌10分钟
备用。
②在一器皿内放入米饭和调料(B)，加盖高火10分钟，放入鱼片及调料?，加盖高
火3分钟，取出加入调料(D)即可。

微波美食：肝黄粥　
材 料： 猪肝25克，鸡蛋一个，大米粥25克。
调 味：绍酒、精盐、味精各适量。
做 法：
①将猪肝去筋洗净刮成茸，加入适量绍酒、精盐腌10分钟。
②鸡蛋煮熟除去鸡蛋白，将蛋黄碾成泥，与肝茸同时加入煮烂的大米粥中，加精
盐和味精调味，再用低火煮8分钟即可

微波美食：猪肝粥　
材 料： 白饭三碗，猪肝300克。 热开水适量，嫩姜丝三大匙。
调 味：(A)精盐一匙，绍酒两匙。
做 法：
①猪肝切片，用热水略烫，去血水备用。
②在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟取出，再放入猪肝、姜丝及调
料(A)，加盖高火5分钟即可。

微波美食：鸡汁粥　
材 料： 母鸡一只，黄芪15克，粳米100克。
做 法：
①将母鸡剖洗干净，煎鸡汁。黄芪煎汁。
②器皿中放入粳米，加入鸡汁、黄芪汁，高火12分钟即可。

微波美食：金笋牛肉粥　
材 料： 胡萝卜20克，牛肉糜30克，大米粥25克。 绍酒、香油、精盐、味精各适量。
做 法：
①将牛肉糜加上绍酒、精盐腌渍5分钟。胡萝卜蒸熟后除去皮碾成泥。
②将牛肉糜、胡萝卜泥同时拌入大米粥，加精盐、味精，调味后再高火15分钟，
淋数滴香油即可。

微波美食：生滚牛肉粥　
材 料： 牛肉500克，白米300克，干米粉100克，冲菜两片（切粒）。
调 味：精盐5克，白糖10克，酱油15克，干淀粉少许，苏打粉半茶匙，
香菜、葱、姜各适量，陈皮若干，熟色拉油少许。
做 法：
①洗净白米，用精盐稍加腌拌。器皿中加水，烧开时下米和陈皮。
②将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少
许清水调开，拌匀腌牛肉。
③高火20分钟后，粥快煮好时放入牛肉片搅散，高火5分钟，再滚起。
④上桌时，加熟色拉油、炸香的米粉、冲菜粒、香菜、葱花、姜丝等即可。

微波美食：牛肉滑蛋粥　
材 料： 牛肉丝150克，白饭一碗，香菇两朵。
调 味：精盐两小匙，味精两小匙，酱油一小匙，热高汤两大杯，胡椒粉一小匙，芹菜末一大匙，蛋清少许，蛋黄两个，色拉油一大匙。
做 法：
①香菇去蒂泡软切丝，牛肉用蛋清、精盐一小匙、味精一小匙腌20分钟，蛋黄两
个放置碗中。
②色拉油一大匙，高火2分钟，放入腌好的牛肉丝及香菇丝，高火3分钟。
③把精盐一小匙、味精一小匙、酱油一小匙、热高汤加入，高火5分钟至沸，加
入饭、牛肉丝和香菇，高火10分钟后放入蛋黄两个，再高火1分钟，撒上胡椒
粉、芹菜末即可。

微波美食：干贝瘦肉粥　
材 料： 糯米两大匙，大米两大匙，干贝两粒，瘦生净猪肉100克。
调 味：姜一片，热水三杯，干淀粉两中匙，色拉油半大匙，精盐适量。
做 法：
①将干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
②将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
③把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入三杯
热水搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟。煲盖要有小孔，以免粥水溢
出。
④改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。