芝麻鱼松

大地瓜

标签： 其它 炒 一小时 简单 自制食材

主料

• 青占鱼 (500克)
  

调料

• 姜片 (适量)
• 熟白芝麻 (适量)
• 料酒 (适量)
• 生抽 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
• 白糖 (适量)
• 盐 (适量)
  

厨具

• 蒸锅、炒锅
  

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  食材：青占鱼、姜片、熟白芝麻
  
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  将青占鱼去内脏去鱼鳃洗净捞出。
  
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  放入盘中。
  
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  随后，搁入姜片，加适量的料酒。
  
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  放入蒸锅中。
  
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  盖上盖蒸至7——8分钟关火。
  
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  开盖取出。
  
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  接着，将蒸熟的青占鱼拣出姜片倒掉汤汁。
  
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  去除鱼头鱼骨鱼刺。
  
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  烧锅倒油烧热，下入收拾好的青占鱼鱼肉翻炒一下。
  
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  然后，加适量的生抽。
  
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  加适量的胡椒粉。
  
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  加适量的白糖。
  
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  加适量的盐。
  
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  调味翻炒翻炒。
  
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  炒干水分炒酥。
  
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  最后，合入适量的白芝麻炒匀，即可。
  
  

小窍门：
用大火炒干水分，再用小火炒酥。