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[美食推荐] 萝卜丝炖虾

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发表于 2015-4-2 11:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
萝卜丝炖虾,在几年前是比较流行的一道菜,大小菜馆都会有这道菜;前几日多买了几个青萝卜,想起了这道菜,正好吃点青萝卜消消脂。
标签: 咸鲜 半小时 简单 家常菜 热菜
主料

  • 青萝卜 (一个)
  • 大虾 (10个)


调料

  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 香菜 (少许)


厨具

  • 炒锅





  • 准备材料



  • 青萝卜洗净,削掉疤痕,擦成丝;个人感觉擦丝比切丝好吃,软一些



  • 大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开,便于压出虾脑,顺道剔除虾线



  • 炒锅放适量的油,油热后放入葱姜炒出香味



  • 放入萝卜丝翻炒



  • 炒至萝卜丝软榻,放入适量的清水炖煮



  • 可放入少许的盐,煮至萝卜丝的辣味减轻,放入大虾;期间用锅铲按压虾的头部,促使虾脑进入菜里



  • 炖煮至菜汤中漂着一层红油时,放适量的盐调味;翻炒均匀即可起锅



  • 热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头,美味无比



小窍门:
大虾剪开头背部,便于虾脑渗透到菜里。


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