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[美食推荐] 菠萝咕咾肉

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发表于 2015-4-1 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气越来越热之后, 就会不自觉的冒出想用水果入菜的想法。 上次做菠萝油条虾的同时, 还做了这道菠萝古老肉。 最后得出的结论是,菠萝真是百搭。
标签: 酸甜 半小时 普通 家常菜 热菜
主料

  • 里脊肉 (200g)
  • 菠萝 (四分之一个)
  • 红色灯笼椒 (半个)
  • 黄色灯笼椒 (半个)
  • 绿色灯笼椒 (半个)
  • 洋葱 (1个)
  • 鸡蛋 (1个)


调料

  • 淀粉 (适量)
  • 料酒 (少许)
  • (少许)
  • 番茄酱 (3汤匙)
  • 白醋 (少许)
  • 白糖 (适量)


厨具

  • 炒锅





  • 材料备齐。



  • 里脊肉切小方块,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。



  • 腌好的里脊肉块粘满蛋液后裹上淀粉。



  • 油锅加热到四成热时,逐一放入肉块炸成金黄色。



  • 之后再复炸一遍后捞出沥干。



  • 锅中入少量油烧热。



  • 下洋葱快速煸炒出香味。



  • 加青红黄三色灯笼椒翻炒。



  • 加入炸好的里脊肉块,加糖、醋、番茄酱、盐翻炒。



  • 最后加入菠萝。



  • 炒匀盛出就可以了。



小窍门:
1、肉腌制一会,这样炸出的肉比较嫩。 2、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可开至大火迅速再炸一遍,这样炸出的肉更易外酥里嫩。


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