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[生活小窍门] 笋干烧肉

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发表于 2015-3-24 10:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:猪五花肉500克,笋干适量,葱4根,姜半块
调料:生抽,老抽,糖、鸡精
做法:
1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)
2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色
3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒
4、加入生抽、老抽,煸炒
5、6、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色
7、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可
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