羊肉泡馍

jiyuzi

　　【羊肉泡馍的做法】

　　【主料】羊腿肉800g

　　【辅料】木耳30g，黄花菜30g，龙口粉丝2把，姜1块，葱4棵，炖肉包1个，盐适量，花椒半汤匙，香菜2棵，蒜苗2棵

　　【做法】

　　1、花椒加水煮开，将羊肉放入水中一起煮开，然后捞出羊肉洗净备用。

　　2、将羊肉、葱、姜、炖肉料包一同放入锅中，煮沸后撇去浮沫。

　　3、转小火将汤汁炖至呈乳白色，水量减少三分之一，大约需要2小时。调入食盐，继续煮30分钟，然后将羊肉捞出来。

　　4、木耳、黄花菜泡好焯水，沥干；白吉馍提前准备好；醋蒜、辣椒酱和小咸菜也准备好；粉丝泡软后焯水。

　　5、将白吉馍掰碎或者切碎，加入木耳、黄花菜、粉丝以及撕碎的羊肉，最后加入羊肉汤，撒上蒜苗香菜，美味的羊肉泡馍就做好了。

　　【羊肉泡馍制作小贴士】

　　1、羊肉泡馍要做得好吃，料一定要选好。山羊肉肉质细嫩，而且熬出来的汤汁奶白浓郁，稍微加点盐就已经很好吃了。

　　2、做羊肉泡馍用的白吉馍可以自己制作，也可以买现成的。