〖讨论〗珍稀药膳进补？

哈里露亚

从冬虫草到铁皮石斛，最近一段时间，有关珍稀中药材价格不断上涨的消息常见诸媒体。一方面是动辄几万一斤的价格，到了令人咋舌的地步；另一方面是这些中药材资源濒危，从而引来由于过度采伐引起的自然环境破坏，在高额利润的诱惑下假冒伪劣充斥市场等诸多问题。

　　物以稀为贵。由于珍稀中药材在自然界中的产量极低，人工繁殖难度较大，其价格高是有道理的。据说铁皮石斛种子极小，在自然条件下要通过与某些真菌共生才能萌芽。冬虫草只生长在海拔3000米以上空气稀薄的高寒地带，并且难以采摘。但也正因为价格高，这类药材的市场和消费陷入了越贵越采，越采越少，一少就禁，越禁越贵，越贵越吃的怪圈。据有关报道，铁皮石斛被列入国务院《野生药材资源保护管理条例》重点保护品种的那一天起，价格就不断走高，而冬虫草在限制采挖后，价格便年年上翻，真是一个环环相扣，互为因果怪圈！但仔细分析一下，不难看出，市场的盲目需求是这个怪圈的真正成因。

　　这类珍稀药材通常被冠以种种神奇的疗效。铁皮石斛被称为“仙草”，大量宣传其具有防癌抗癌、补精补血、调节人体阴阳平衡等药效。冬虫草的药用功能也被不断夸大，甚至被神化为“癌症克星”，吸引各地的人们竞相购买，导致价格持续走高。实际上，《本草纲目》评价铁皮石斛“强阴益精；厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定志除惊，轻身延年”。清朝汪昂《本草备要》记载:“冬虫夏草，甘平，保肺益肾，止血化痰，止劳咳。”更有专家指出，铁皮石斛的药用价值并不神奇，只是一种普通中药材，因为目前还没有权威的研究结果能够证明，这类中药材具有防癌抗癌等特别功效。很明显，其药效是被有意夸大了。

　　珍稀中药材的消费怪圈，最终导致的恶果是:自然资源被不可恢复的破坏，药材资源的枯竭，以及在暴利诱惑下的造假行为的泛滥。最终损害的将是消费者自身和我国中药产业的健康发展。据报道，铁皮石斛市场由于假冒充斥，整个市场已陷入瘫痪；每年成千上万人挖虫草留下的土坑，严重破坏了青藏高原的植被，加快了水土流失和三江源头的生态恶化。以这么高昂的代价，换取的所谓进补，于心何忍啊？
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　　国人向来讲究“医食同源”，药膳是进补的重要手段。可是面对种种消费陷阱，还破坏环境，还要继续用珍稀药材进补吗？