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夏季要防冰箱性腹泻


许多家庭习惯将剩饭剩菜放入冰箱以备继续享用，还有的家庭做一次饭菜分成两顿吃，一半放冰箱里储存下顿加热再吃。这种习惯容易引发腹泻，尤其是在炎热的夏季。解放军总医院内科李浩宇主任医师提醒，夏季食用冷藏食品，要防止低温细菌引发冰箱性腹泻。   李浩宇介绍，在冰箱的低温下贮存食物，并不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌生长繁殖的速度，仍有部分细菌在这样的温度下存活、繁殖。另外，饭菜从冰箱中取出后，需要一个加热时逐渐升温的过程，这也给细菌造成了一个繁殖的良好环境。人们一旦吃了加热不彻底的饭菜，极有可能导致腹泻。
   李浩宇提醒，要养成良好的冰箱使用习惯。一要尽量食用新鲜的食品，尽可能不要长时间在冰箱存放食物，对确需较长时间在冰箱保存的食物，一般应放在冷冻室里存放。二要把握好冰箱使用温度，冷藏室的温度一般应保持在4℃～10℃。三要分开存放生熟食物，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。四要在热的食物冷却至室温后及时存放到冰箱里，避免室温下细菌快速繁殖。五是从冷藏室里取出的食物一般要加热15分钟以上，才能彻底灭杀细菌。

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夏季“降火”别过了火


随着炎炎夏日的到来，野菊花、胖大海、金银花以及形形色色的传统“降火”凉茶也备受追捧，但一些整日茶不离嘴的人却出现了食欲下降、口舌生疮、失眠、腹泻、腹泻等“凉茶过敏”症状，其实这些都是典型的“降火”降过了火。   人们往往习惯性地认为夏天气温高，人体内自然就“火”大了，多喝点菊花、胖大海、金银花等不仅能解渴消暑，还能驱走内火，所以天热时，很多人带着饮料走到哪里喝到哪里，一天到晚随时“降火”。北京同仁堂施小墨中医诊所所长施小墨介绍，这种自以为是的“健康生活方式”其实并不健康。
   他解释说，根据中药理论，药物有寒、热、温、凉等药性的分类，野菊花、胖大海、金银花以及很多凉茶其实就是中药，都属于寒凉类药物，有清热泻火、凉血解毒、利尿凉肝等功效，但药物的搭配、禁忌、剂量和用法都有讲究。
   而现在很多人喝凉茶用的是自己搭配的“方剂”，比如菊花茶泡胖大海、金银花配苦丁茶，甚至把自家能找到的下火饮料来个大杂烩，这样一来就很容易损伤脾胃，导致食欲低下、全身乏力、失眠等症状。
   正确的办法是如果“内火”已经造成口腔溃疡等症状，一定需要在专业中医指导下搭配“降火”方剂，河南中医学院一附院耳鼻喉科李莹教授推荐了三款药茶，咽喉肿痛：二花15克，菊花15克，薄荷10克，桔梗15克，玄参15克，生地15克；口干：玄参15克，石斛15克，生地15克，乌梅15克，麦冬15克，甘草10克。声音嘶哑：胖大海2个，木蝴蝶15克，蝉衣15克，石斛15克。但这些“降火”凉茶的饮用量，不要超过一天总饮水量的一半。
   施小墨指出，即便在夏天，也不是人人都需“降火”。首先，婴幼儿绝对不能盲目“降火”，因为婴幼儿的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对于外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸收，出现腹泻、腹痛、咽痛、咳嗽等症，还会诱发扁桃体炎、咽炎；其次，月经期的女性和一些患有妇科疾病的妇女体质一般都偏寒，过度饮用“降火饮料”容易引起痛经、虚脱等现象；体质虚寒的慢性病人脾胃功能差，常喜温畏寒，也应该避免“降火”。

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夏日各类水果吃法


夏季气温高，很多人都出现食欲减退的现象，各种瓜果成了大家的度夏食品。但专家提醒，瓜果类水分多，吃多了会冲淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹泻，吃水果也要讲究科学。

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桃子好吃要适量
   
   这两天桃子上市了，俗语说“桃养人”，于是许多人一天紧盯着桃子吃，但桃子吃多了，对健康不利。
   
   多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便功效，但桃仁含有挥发油和大量脂肪油，泻多补少，不宜多吃，桃仁吃多了，可致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。
   
   专家提醒桃虽好吃，但不可多吃。常言“桃养人”是指食桃要适度，且鲜桃不宜贮藏。

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有些人不适合吃西瓜

   感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间。不过，当感冒加重出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可吃些西瓜。
   
   肾功能不全者不要吃。短时间内大量吃西瓜，体内水分增多，肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多。
   
   口腔溃疡者不要吃。中医认为，西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态，加重口腔溃疡。
   
   糖尿病患者要少吃。西瓜含有约5％的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，会导致血糖升高、尿糖增多等后果。
   
   专家提醒西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致疾病。

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尽量不买切好的水果
   
   许多人吃水果爱买切好的，既可以控制量，又不用麻烦，虽说方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染。
   
   专家认为：维生素C易氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果营养成分可能会减低；而且处理不当，用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传递。另外，切开的水果如果在室温下存放太久，也会滋生细菌。
   
   专家提醒在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及是否过期等。

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烂水果不要将就着吃
   
   许多人觉得只要把水果腐烂的部分削下来一样可以食用，其实不是，水果腐烂后，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。
   
   实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断繁殖，并产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了，既可以控制量，又不用麻烦，虽说方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染。
   
   专家认为：维生素C易氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果营养成分可能会减低；而且处理不当，用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传递。另外，切开的水果如果在室温下存放太久，也会滋生细菌。
   
   专家提醒在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及是否过期等。

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带皮水果最好削皮吃
   
   有些人怕水果上的农药等残留对身体造成伤害，所以采用了比较极端的消毒方法；有些人又不太注意水果的食用方法，怎么方便就怎么来，这些都是会影响水果营养价值和卫生的。比如有人用酒精消毒水果。
   
   专家提醒防农药残余，只要削掉果皮就可以了，但不能用菜刀削水果，这样会使人感染寄生虫病。
   
   此外，饭后不能立即吃水果，宜在饭后两小时或饭前1小时吃；吃水果后要漱口，否则易造成龋齿；短时间内也不能吃过多水果，这样很伤身体的。