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翻车鱼学名翻车豚,体高侧扁,头很小 ,吻圆钝。背鳍与臀鳍均为尖刀形,无腹鳍, 鳍短小,圆形,尾鳍消失。背部为灰褐色,两侧为灰银色,腹部白色。
翻车鱼个体较大,最大体长3~5米。它食性很杂既食鱼类、蛇类,也食海藻、头足类软体动物及浮游性甲壳类等。翻车鱼数量不多,但其产卵量却极多,一般鱼类产卵量几百万粒而它却能产3亿粒卵。因其卵为浮性卵,易被别的鱼类吞食所以成活数量很少。因而捕到翻车鱼是难得的事。
翻车鱼经济价值较高,除了作科学研究和观赏外它还是名贵食用鱼类。它骨多肉少剥皮后鱼肉约为体重的1/10, 但其肉质鲜美,色白,营养价值高,蛋白质含量比著名的娼鱼和带鱼还高。翻车鱼的肠子也很昂贵台湾有道名菜"妙龙汤"就是以此作为主料食之既脆又香令人胃口大开。此外,鱼皮亦大有用途是熬制明胶或鱼油的原料可作精密仪器、机械的润滑剂。鱼肝可制鱼肝油和盒用氢化油等。 |
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