兰州拉面的来历

一叶知秋 · 发表于 2005-9-30 20:34

兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.

关于拉面的来历已经有很多了,无法确认哪个是最可靠的......但这个不妨碍我对拉面的热爱。HOHO~！！！

风里来的人 · 发表于 2005-9-30 20:45

识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.

原来我吃了那么多兰州拉面，都是假的啊？？？？！！！！

一叶知秋 · 发表于 2005-9-30 20:53

呵呵,我吃了那么多年拉面,也很少去管这个......只要好吃,只要服务态度好那就行了

夜雨潇湘 · 发表于 2005-9-30 21:15

味道好就可以了

乐怡 · 发表于 2005-9-30 22:26

原来这样的啊～～不过我一直相信自己吃的从来不地道的～～～

笨笨啊 · 发表于 2005-9-30 22:44

上次我在宁波好像吃到了正宗的，很好吃
味道和舟山的完全不一样
在慈溪

一叶知秋 · 发表于 2005-9-30 23:00

没错.我在家的时候拉面很好吃...
哦对了 ,杭州东站那里有一家拉面馆的拉面也很好吃.....

乐怡 · 发表于 2005-10-1 22:00

东站有拉面馆的？？？？
偶咋不知道捏～～

smart · 发表于 2005-10-1 23:09

东站的我吃过

海洋饼干 · 发表于 2005-10-2 01:22

是啊，上次我在宁波成徨庙吃到的新建羊肉串也很正宗的，太好吃了，回味了好久！

兰州拉面的来历

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