粗粮豆包
“前几天请老爸老妈吃了西贝莜面村，《舌尖1》的黄馍馍的确相当好吃，皮松软，带着淡淡的碱味儿。我这个两样面的粗粮豆包，只能算山寨中的山寨了。”标签： 原味 蒸 数小时 普通 主食 面食
主料
[*]富强粉 (200克)
[*]玉米面 (150克)
[*]红小豆 (适量)
调料
[*]酵母 (3克)
[*]红糖 (适量)
[*]白糖 (适量)
厨具
[*]蒸锅
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红小豆提前泡几个小时
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高压锅加水，压约25分钟
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打开后再煮约20分钟，水分基本吸收后，用勺压成泥状
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大概这个样子
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两种面混合、发酵，春秋天室温下3小时左右
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发好后分成若干小剂子
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用手压成饼状
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放上一勺豆馅
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用手指或勺压一下
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压完后如觉得馅少，还可以再少加点
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像包菜团子一样逐渐收拢
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封口
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揉圆
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蒸屉放上湿屉布，码好豆包。
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大火蒸约25分钟，关火，过3~5分钟后揭盖。
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与纯白面的豆包相比，掺了玉米面的豆包，更容易“有型”
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放的红糖不多，嫌不甜的话，可以来点炼乳也不错。
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