萝卜丝炖虾
“萝卜丝炖虾，在几年前是比较流行的一道菜，大小菜馆都会有这道菜；前几日多买了几个青萝卜，想起了这道菜，正好吃点青萝卜消消脂。”标签： 咸鲜 炖 半小时 简单 家常菜 热菜
主料
[*]青萝卜 (一个)
[*]大虾 (10个)
调料
[*]油 (适量)
[*]盐 (适量)
[*]葱 (适量)
[*]姜 (适量)
[*]香菜 (少许)
厨具
[*]炒锅
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准备材料
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青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些
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大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线
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炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味
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放入萝卜丝翻炒
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炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮
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可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里
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炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅
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热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比
小窍门：
大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。
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