菠萝咕咾肉
“天气越来越热之后， 就会不自觉的冒出想用水果入菜的想法。 上次做菠萝油条虾的同时， 还做了这道菠萝古老肉。 最后得出的结论是，菠萝真是百搭。”标签： 酸甜 炒 半小时 普通 家常菜 热菜
主料
[*]里脊肉 (200g)
[*]菠萝 (四分之一个)
[*]红色灯笼椒 (半个)
[*]黄色灯笼椒 (半个)
[*]绿色灯笼椒 (半个)
[*]洋葱 (1个)
[*]鸡蛋 (1个)
调料
[*]淀粉 (适量)
[*]料酒 (少许)
[*]盐 (少许)
[*]番茄酱 (3汤匙)
[*]白醋 (少许)
[*]白糖 (适量)
厨具
[*]炒锅
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材料备齐。
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里脊肉切小方块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
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腌好的里脊肉块粘满蛋液后裹上淀粉。
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油锅加热到四成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。
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之后再复炸一遍后捞出沥干。
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锅中入少量油烧热。
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下洋葱快速煸炒出香味。
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加青红黄三色灯笼椒翻炒。
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加入炸好的里脊肉块，加糖、醋、番茄酱、盐翻炒。
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最后加入菠萝。
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炒匀盛出就可以了。
小窍门：
1、肉腌制一会，这样炸出的肉比较嫩。 2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可开至大火迅速再炸一遍，这样炸出的肉更易外酥里嫩。
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