最佳开胃下饭菜：梅干菜烧鲫鱼

jiyuzi

食谱原料： 　　鲫鱼4条，梅干菜一把，葱姜蒜、豆豉、酒酿适量。 　　制作方法： 　　1.葱、姜、蒜三姐妹切成丝; 　　2.先将梅干菜清洗干净，捡出杂质，并泡发好。一般两个小时左右就行了; 　　3.鲜的鲫鱼四条，宰杀后清洗干净，在鱼身两面各划两道口子，力道适中，别割断了哈!洒上料洒，放几片姜片腌一会儿。隔一会再翻到另一面腌一下; 　　4.锅烧热，倒入适量的食用油，待油升起来后(温度别太高，冒烟之前)，先后放入葱、姜、蒜、豆豉、梅干菜翻炒!不需要另外再放盐了，因为豆豉本身就挺咸。然后锅里加入适量的水(水量以刚好淹到所有的食材为佳)，再放几勺米酒，最后放入鲫鱼。等到锅里汤干汁浓的时候，美味可口的梅干菜烧鲫鱼就可以上桌了! 　　健康提示： 　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用; 　　鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳; 　　鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。