木瓜鲫鱼汤

jiyuzi

菜谱做法：

• 1.买来的鲫鱼洗净后在上面涂抹一层料酒或着白酒腌制15分钟

• 2.木瓜去皮、去籽后切块待用

• 3.锅中放少量的油，趁油不热将腌好的鱼放入，小火慢慢煎至两面微微焦黄

• 4.放入姜片煸炒香

• 5.然后在锅中加入开水，没过大半个鱼身。转大火

• 6.转大火，等水开后转文火炖20分钟

• 7.20分钟后，加入牛奶，继续炖一个小时

• 8.之后加胡椒，炖10分钟

• 9.关火前5分钟加盐调味

  
  

菜谱小贴士：

1、用来煲汤的鱼一定要买新鲜的，请卖鱼的人帮忙去鳞等工作。鱼的个头不要过大，大了会比较不香。
2、清洗时要注意鱼腹内的黑色膜，一定清洗干净。
3、想要煲出奶白的汤，必须加开水。
4、牛奶可起到去腥、提鲜的作用。如果没有也可以不放。加入牛奶后尽量保持最小火，不要煮沸的状态。
5、这道汤有助于伤口愈合，产妇喝还有一定的催奶作用。
6、木瓜可选半生熟的，但我个人还是喜欢全熟的。