萝卜煨排骨汤

jiyuzi

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  准备好原材料，萝卜去皮洗净
  
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  2
  
  
  排骨斩成小块
  
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  3
  
  
  锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水
  
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  4
  
  
  生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段
  
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  5
  
  
  萝卜切成滚刀块
  
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  6
  
  
  大枣去核，撕成小块
  
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  7
  
  
  焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味
  
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  8
  
  
  将所有材料装入瓷罐里，加满水
  
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  9
  
  
  放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟
  
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  10
  
  
  根据咸淡酌情加调料出锅，我喜欢清淡的，炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了
  
  

小窍门：
一：排骨要焯水，焯水后再冲洗干净浮沫；

二：经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多；

三：炒的时候不要放油，开中火不停翻炒，稍微炒变色就可以了，以免影响汤的颜色。
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