荔枝虾仁

自卫队

荔枝虾仁

荔枝享有“岭南果王”之美誉，含有丰富的糖份、维生素C和蛋白质等营养物质，适量食用可改善失眠、健忘、神疲等症。这么一道色泽艳丽的荔枝， 绝对是端午节宴客的出彩佳肴。

1荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；在虾仁中放入适量的盐， 胡椒， 生粉和半个蛋清；抓匀后腌制十分钟；

2锅中烧开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；再将虾仁放入其中滑熟；将芦笋和彩椒切成小段准备好；锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；

3马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；加入淡盐水泡过的荔枝；再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；大火收汁。

http://www.vygv.info/