草菇炖鸡

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草菇炖鸡

草菇--亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉. 草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。

1草鸡让卖家杀好，洗净。草菇洗净切片待用。把鸡斩大块，放开水烫一下捞出，把鸡块放入高压锅。

2放姜片，葱结，料酒，大火煮至气阀顶上，关火。取砂锅，把高压锅里的鸡连汤倒入，小火30分钟，放入草菇煮10分钟，加点盐煮1分钟，撒些葱花即可。

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