牛奶炖蛋

自卫队

清晨起床，两杯简单的牛奶炖蛋，因为放在了古朴粗松的伊贺烧茶碗中，食物的质地益发显得细腻柔滑;蛋羹洁白的颜色，点缀着亮丽的水果，与茶碗清澄生动的绿色相得益彰——不知别人感觉如何，我自己已经觉得真是好看极了!花样美丽的食物，唤醒了清晨混沌的大脑，及至拿起小匙，竟有点舍不得吃了。

主料：鸡蛋2个，牛奶250ml，白糖适量

辅料：芒果等水果丁适量，核桃、杏仁等干果适量(随喜随喜，没有也无所谓)

做法：

1、材料图：如果牛奶和鸡蛋是冷藏过的，一定要提前放置到室温，冷藏的材料口感效果不好;

2、鸡蛋充分打散;

3、加入牛奶，搅拌均匀;

4、加入白糖(糖量随自己喜欢)搅拌均匀，静置片刻后再搅，直到糖全部融化;再静置片刻，让所有材料充分融合;

5、混合好的液体过滤两遍，滤掉粘稠的蛋液和泡沫;

6、第二次过滤直接注入容器，如果表面有残留的泡沫，用汤匙将泡沫捞出来;

7、覆上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上戳几个洞;

8、凉水入蒸锅，中火烧至上汽后，蒸12到15分钟，即可。

(蒸的时间要看使用的容器情况，如果是窄而高或导热性差的容器，比如我用的伊贺烧，得蒸15分钟;如果是浅而宽或导热性好的容器，蒸10-12分钟就差不多了。蒸几次后自己体会把握。)

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