【避风塘炒蟹】

张1

原料：
肉蟹2只、蒜2头、红、黄、绿彩椒各半个、姜10G、生抽1茶匙、盐1/2
茶匙、黄酒2汤匙、白糖2茶匙、油适量、生粉少许。
做法：
1、肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破，然后将蟹块用少量的黄酒
和盐腌20分钟。
2、蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒，姜切剁成姜末。
3、锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。
4、将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红
，刀口处定型，捞出，沥油。
5、锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块，加入
剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。

18  【开胃下饭的云南特色菜……黑三剁】
前一段时间，和朋友一起去云南菜馆吃饭，席间一道“黑三剁”味道十
分独特，给我留下深刻的印象。回家后我一直打算自己亲手做一盘黑三
剁，可一直没能如愿。为什么呢？因为我总是买不到黑三剁的重要原材
料—玫瑰大头菜。就在我快要忘记这件事情的时候，却偶然在附近的超
市六必居酱菜专柜发现了玫瑰大头菜，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不
费功夫。狂喜之下，我立马买下两袋，回家后直奔厨房，15分钟后，一
盘香喷喷的黑三剁出锅了，味道还真不输给饭馆里的呢！
偶家领导一见黑三剁，喜上眉梢，胃口大开，连吃三碗米饭后扔我一句
话：“确实好吃，可我的减肥计划又泡汤了”。
原料：
肉馅、玫瑰大头菜、红绿青椒、葱、姜。

张1

很不错的一道菜哦。。。。Timberland Boots

张1

很好吃。。。很喜欢 Timberland Boots