开胃下饭的云南特色菜……黑三剁

张1

前一段时间，和朋友一起去云南菜馆吃饭，席间一道“黑三剁”味道十
分独特，给我留下深刻的印象。回家后我一直打算自己亲手做一盘黑三
剁，可一直没能如愿。为什么呢？因为我总是买不到黑三剁的重要原材
料—玫瑰大头菜。就在我快要忘记这件事情的时候，却偶然在附近的超
市六必居酱菜专柜发现了玫瑰大头菜，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不
费功夫。狂喜之下，我立马买下两袋，回家后直奔厨房，15分钟后，一
盘香喷喷的黑三剁出锅了，味道还真不输给饭馆里的呢！
偶家领导一见黑三剁，喜上眉梢，胃口大开，连吃三碗米饭后扔我一句
话：“确实好吃，可我的减肥计划又泡汤了”。
原料：
肉馅、玫瑰大头菜、红绿青椒、葱、姜。