冰梅子姜炆鸡翼

丫头

冰梅子姜炆鸡翼　
　　主　料：　鸡中翼12只（约重1斤／600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1／2只。　
　　配　料：　腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1／2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。　
　　做　法：　1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。
              2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。
              3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。
              4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，
                  加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。
              5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。　
　　备　注：　制作时间：30分钟
　　分量：3－4人
　　若子姜不是季节，可用酸子姜代替。