自己制作匹萨

阿奴 · 发表于 2007-4-17 08:58

原料：
　　
　　面粉（可采用自发粉或普通面粉＋酵母），番茄，青椒，洋葱，肉肠，牛肉，马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果）
　　
　　调味料：
　　
　　黑胡椒，盐，橄榄油（可用色拉油代替），什香草（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）

阿奴 · 发表于 2007-4-17 08:59

做法
　　
　　1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。

阿奴 · 发表于 2007-4-17 08:59

肉肠和番茄切片（番茄不用去皮），洋葱剥成片状切小块，青椒去籽切丝，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶烂后切丁，以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。

阿奴 · 发表于 2007-4-17 08:59

发好的面团再充分揉合至光滑，擀成和锅底大小合称的面皮，厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。

阿奴 · 发表于 2007-4-17 09:00

依次在面皮上放上肉肠片，番茄片，洋葱，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中到大火，加盖。

阿奴 · 发表于 2007-4-17 09:00

当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦）。将芝士片撒在饼中央，撒上什香草。关火，盖上锅盖。

阿奴 · 发表于 2007-4-17 09:01

约5分钟后即可盛盘。摘围裙，开吃～

晶水 · 发表于 2007-4-17 21:07

挖。。。诱人么、、、

juice~ · 发表于 2007-4-21 16:42

哇哇~~真的可以自制啊！不知味道怎样？~~ [s:51]

khight · 发表于 2007-4-21 22:25

好诱人 ~~~