鸡鸭鹅鱼头慎吃！

晶水 · 发表于 2007-4-15 10:59

部分广东人对禽畜的头十分钟情。然而，广州市食品安全网却指出，那些鱼、禽类的头很好吃，且营养价值也较高，但害处也不少，市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。

　　鸡越老鸡头毒性越大

　　民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。

　　鱼头农药残留高于鱼肉

　　多吃鱼头对人的健康有益是经现代科学研究证实的，因为鱼体内的两种不饱和脂肪酸———22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。

海院の水水 · 发表于 2007-4-15 11:39

从来不吃的。。。。。。

蓝色小熊 · 发表于 2007-4-15 12:25

好吃的很啊!那我以后怎么办啊?都没得吃了啊? [s:34]

看日出去 · 发表于 2007-4-20 21:25

在我们那边有吃鸭头不吃鸡头的习惯

浪依寒 · 发表于 2007-4-20 21:46

是头的都不吃

janny · 发表于 2007-4-23 19:10

我觉得鸭头很好吃呢

鸡鸭鹅鱼头慎吃！

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