好看又美味

月落星沉

一口爆炸虾

准备时间：3分钟
制作时间：3分钟
食 材：大虾1只，哈密瓜1小块，伊丽莎白瓜1小块，木瓜1小块。
调 料：柠檬汁1茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油1茶匙，跳跳糖1袋，罗勒叶数片。
原料采买：跳跳糖在超市零食货架可以购得，注意要购买水果口味的，以便配搭这一款沙拉的清淡。

做法：

1.把大虾挑去虾线，剥壳后用水焯熟备用。
2.哈密瓜、伊丽莎白瓜、木瓜切成小丁，用柠檬汁、盐、橄榄油拌匀，放在1上。
3.最后撒上跳跳糖及罗勒叶作装饰。

烹饪心得：跳跳糖最好在吃前才撒，并且不要声张，这样才会有出其不意的效果。

特点：跳跳糖是里面最活跃的因素，用这样的糖果放在沙拉里，是整道菜的点睛之笔。各种瓜果是消暑的良品，据说还有减肥的效用，是女士小姐的最爱。

避风塘红烧肉

准备时间：3分钟
制作时间：4分钟
食 材：卤肉1块，蒜末200克，辣椒末50克，生菜叶3片。
调 料：盐2茶匙。
原料采买：卤肉可以买超市现成的酱肉，肥瘦相间最好。

做法：

1.卤肉切小块后放在洗好的生菜叶上。
2.把蒜末和辣椒末炸成金黄色后用盐调味。撒在卤肉上面即可。

烹饪心得：也可以在步骤2中适当加一些芝麻和面包碎，这样会让其更香脆诱人。

特点：“避风塘”原为香港铜锣湾的一处水湾地名，是当地渔民出海后靠岸回家休整的地方，多年来已在香港颇有知名度。“避风”有回归休养之意，“塘”为水集之处，水即财，意为财聚之地。

黑醋汁炸云吞

准备时间：5分钟
制作时间：3分钟
食 材：速冻云吞3个，小葱花1茶匙
调 料：意大利黑醋300ml
原料采买：意大利黑醋(Balsamico)，可以在一般的外贸超市买到。

做法：

1.锅内热油，将云吞炸成金黄色。
2.把意大利黑醋用小火慢慢煮成浆状。
3.把黑醋浆浇在碟上，放上炸好的云吞，用小葱花作装饰即可。

烹饪心得：炸云吞时，先用小火煮熟后再用大火炸脆。速冻云吞不用解冻，直接放入沸水中煮熟即可。

特点：云吞是广东小吃的一种，与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相类似，不过用料、外形略有不同。

炸金枪鱼焦糖菠萝酱

准备时间：2分钟
制作时间：14分钟
食 材：金枪鱼肉100克，菠萝1个，菠萝汁1小杯。
调 料：黄油1匙，白糖5匙，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量。
原料采买：黄油是奶制食品里最经典之品。

因为它的颜色呈金黄色，所以人们命名为黄油。黄油有人造制品也有天然制品，有液体状也有固体状。购买的时候根据需要选择即可。

做法：

1.锅中倒入黄油加热，加入菠萝丁，煸炒出香味，倒入白糖后煮到深褐色倒进菠萝汁拌匀，出锅备用。
2.把金枪鱼用盐调味后依次裹上面粉、鸡蛋和面包糠放入油锅炸至半熟。
3.在小碟上放上1，再把炸好的金枪鱼切片放上，用香菜叶作装饰即可。

烹饪心得：煮菠萝时，当糖快焦时倒入菠萝汁，这样可以避免糖糊变味。

特点：长期吃天然黄油的人能避免患肺炎，而且可保持头发乌黑，眼睛明亮，耐寒。

草莓炸奶酪

准备时间：3分钟
制作时间：3分钟
食 材：法国布尔奶酪1块(约100克)。
调 料：面粉2匙，鸡蛋1个，面包糠2匙，草莓果酱2茶匙，薄荷叶数片。
原料采买：布尔奶酪是法国很常见的一种奶酪，外皮呈白色，在所有的大型超市都能买到。面包糠在超市都可以买到现成的，也可以叫面包屑，黑面包糠、白面包糠均有，可以根据需要选择。

做法：

1.将奶酪切成6～8小块。
2.将切好的奶酪依次序裹上面粉、鸡蛋液、面包糠后下油锅炸成金黄色。
3.用薄荷叶、草莓酱装饰即可。

烹饪心得：在炸奶酪时要注意火不要太大，避免炸焦。面包糠也可以自制，平日吃剩的面包，自然风干后，放入搅拌器搅碎，如想要更细粒的面包糠，可以反复搅拌一次。搅碎后的面包糠要再次放在干凉处吹干直至脆身，然后放入密封的器皿内存放。

特点：外表是酥香的面包渣，吃时顶部淋上鲜红明亮的草莓酱，这一款炸奶酪以清淡的奶酪制作，再糅合了奶油和鸡蛋下锅油炸，浓郁的奶香隔得老远就让人垂涎不已。

金枪鱼它它沙拉

准备时间：5分钟
制作时间：7分钟
食 材：金枪鱼1块，小葱花1茶匙，罗勒叶数片，小西红柿2个，青柠檬1个。
调 料：黑芝麻1/2茶匙，白芝麻1/2茶匙，香油1茶匙，盐1/3茶匙。
原料采买：金枪鱼可以在水产市场买到，鱼身红色。倘若买不到新鲜的，金枪鱼罐头也可以替代。

做法：

1.把馒头切薄片炸成金黄色备用。
2.金枪鱼切小丁后用黑芝麻，白芝麻，香油，盐，青柠檬汁拌匀。
3.把拌好的金枪鱼放在炸好的馒头片上，用罗勒叶装饰即可。

烹饪心得：如果没有青柠檬，黄柠檬替代也是可以的。

特点：金枪鱼具有很好的营养价值,鱼肉中优质蛋白质的含量超过牛肉、羊肉,且极易为人体所消化吸收。金枪鱼是一种低脂肪、低热量、高蛋白、高营养的健康食物。