吃得苦中苦，方为人上人

一幢的人

苦瓜，也叫凉瓜。苦瓜的味确实是够苦的，它的营养价值很
高，含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核
黄素等多种营养成分，尤其是维生素C比一般瓜菜要高500倍以上。
夏天与其吃西瓜解暑，其实远不如吃苦瓜来得有效。  

苦瓜做法推荐：

　　▲苦瓜粥



一碗苦瓜粥的粥底里加入苦瓜汁，再放上苦瓜的切片。苦瓜
粥具有清热解毒、清心明目的功效，在夏天尤其有利身体的内在
调和。苦瓜粥在很多地方都很受欢迎，惟上海不多见。所以，不
妨自己制作。

一幢的人

▲苦瓜排骨炖木瓜



苦瓜排骨煲又常称为凉瓜排骨煲，很多地方也用来做汤，是
广东的一道名菜，尤其以汤底的鲜美闻名。这道菜的重点第一在
于控油，排骨不宜太肥。第二苦瓜炖的时间不能太长，不然绿色
转黄，吃到嘴里就不剩嚼头了。

一幢的人

▲苦瓜夹肉



肉与苦瓜一直是经典搭配，与蕃茄炒蛋可有一拼。

一幢的人

TIPS

　　传说：有人说生吃苦瓜可以减肥，一根苦瓜里含有0.4%贵如
黄金的减肥特效成分——高能清脂素。但对于这项减肥方式，反
映不一，曾有人大呼：“要我吃苦瓜减肥，我情愿一辈子都是胖子。”

　　药用价值：苦瓜具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒等多方面的药
理活性。所以，苦瓜也有“植物胰岛素”的美誉，营养学家和医
生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药。

　　禁忌:苦瓜性寒，一般要与辣椒同食，脾胃虚寒者和体质衰弱
者应少食为宜。另外，苦瓜中含有奎宁，孕妇忌食，以免意外。

浪依寒

苦瓜确实挺好的
不过也不怎么苦
还是野芹菜好吃啊