〖转帖〗火辣辣的湘菜

月落星沉 · 发表于 2006-1-12 15:14

湘菜为湖南菜的简称，是我国八大菜系之一，具有悠久的历史，以其丰富内涵和浓郁的地方特色，同其它菜系构成了华厦饮食文化精华。湖南有着多元结构，由于受地区物产，民风习俗和自然条件等因素影响，湘菜逐步形成了以湘江流域，洞庭湖和湘西、湘中为基调的三种地方风味。

　　湘菜选料精细，用料广泛，刀工讲究，作法多样，讲究菜肴内涵和外形美观，达到色、香、味、形、器俱佳。口味以酸辣、香腊、清香、浓鲜为主，讲究菜肴原汁原味得到社会人士赞扬。随着国人对饮食品质的不断追求以及市场的竞择取舍，湘菜目前已因其特色品质，推及大江南北，红追四面八方。

月落星沉 · 发表于 2006-1-12 15:15

三湘四水------砂锅牛蹄

选用生长期三年以上的牛蹄，如果牛太嫩没有味道。配上十多种药材，口感肥而不厌，爽滑、味浓微辣。

月落星沉 · 发表于 2006-1-12 15:15

三湘四水------青椒炒河虾

月落星沉 · 发表于 2006-1-12 15:16

三湘四水------水芹菜水煮鳝鱼

生长在洞庭湖一带特有的野菜，配上鲜嫩的鳝鱼，对身体还有健肤、补血的益处。

月落星沉 · 发表于 2006-1-12 15:21

怎么看不到啊

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