~~~~葡式蛋挞详细做法~~~~

撒旦

先上图

撒旦

1
挞皮材料
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，可以用植物黄油代替）250克，水150克。

偶没高粉，也没现成的低粉.
就用的中粉(普通面粉)270g+玉米淀粉50g(大概20%,降低面粉筋度)配的低粉。
也没酥油，就用的色拉油。

补充：实践证明房子里的油太多了，成品油很多，可以适当减少包入用油。

撒旦

2
以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟

撒旦

3
麦淇淋，室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片.

撒旦

4   
面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。

注：图中是一半的，面和麦淇淋。

撒旦

5

上图折三折后，用面包住麦淇淋，小心的擀成长条。（落了一步图）
在将长条四折（就像叠被子）。

在重复一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。

撒旦

6

松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）。
偶擀的时候在上下都铺了层保鲜膜。

撒旦

7

然后将面片卷起来。用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。

撒旦

混合后的挞水

撒旦

挞水材料：家里没牛奶了，用的奶粉，水，砂糖，鸡蛋2个，低粉15g