〖转帖〗教你做大盘鸡

月落星沉 · 发表于 2005-12-5 21:01

首先，你要准备以下东东：
　　1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
　　2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
　　3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
　　4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
　　5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
　　6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
　　7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢

月落星沉 · 发表于 2005-12-5 21:02

1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……

月落星沉 · 发表于 2005-12-5 21:02

香水百合 · 发表于 2005-12-5 22:25

想弄啊
就怕不好吃就完了啊

风里来的人 · 发表于 2005-12-5 22:55

这个图片步骤没那学起来麻烦多了

海纳百川 · 发表于 2005-12-23 20:12

新福家的那种吗

墙角野猫 · 发表于 2005-12-24 19:00

不就是鸡放到大盘子里嘛

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