|
就要毕业了,也应该多学学社会上一些上流人士的生活方式了,要不然以后交际搞不好要被人笑的哟。下面介绍一些咖啡的冲调方式:
咖啡的冲调方式多种多样,有虹吸式、滴滤式、蒸馏式、滤袋式、蒸气加压式、冷水式…… 但最有趣最具东方人的方式莫过于虹吸式,它源于英国同时兼具东方茶文化的神韵,其中对水质,水温,时间的 要求有着不谋而合的共识。
1、为了避免产生苦味,千万不要煮沸咖啡。理想的温度应在摄氏90度至96度(即华氏195度至205度)之间。
2、不要将咖啡再次加热。建议每次根据饮用量确定制作多少,保证喝到最新鲜咖啡。维持咖啡最佳风味的温度为摄氏86度(华氏185度)。
3、使用新鲜、冰凉的清水来制作。每杯咖啡的含水量达98%。如果水中有怪味,可以考虑使用过滤水或瓶装水。
4、用过的咖啡粉不宜再次使用。这些都是咖啡的残渣,其中只含有苦涩的成分。
5、根据咖啡器选择相应研磨度的咖啡粉粒。咖啡磨得太细,会造成过度萃取,产生苦味;或是堵塞咖啡器。磨得太粗则会导致咖啡清淡如水。如果使用滴滤咖啡器,正确的研磨应确保咖啡在二至四分钟内滴滤完毕。
6、我们建议您的制作比例是每10克(两大餐匙)咖啡粉搭配180毫升(6盎司)水。无论您做多少量的咖啡,都应坚持使用这一比例。当然,您可以根据自己的口味,适当调整这一配比。但请记住研磨得过细或咖啡用量过少,只会使咖啡口味单薄、苦涩。
7、咖啡在炉子上保温至多20分钟。时间过长,风味就会改变。而使用真空保温瓶,则可使咖啡的风味保持较长时间。 |
|