〖转帖〗城市人普遍存在进餐过快现象

月落星沉

资料1：中国青少年研究中心日前在长春、北京、上海、广州、兰州和成都等全国六大城市2500名中小学生中进行的调查显示，目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象，尤其是早餐和午餐。

　　调查显示，20.3％的少年儿童在5分钟之内吃完早餐，有85.5％的少年儿童在15分钟以内能够吃完早餐；午餐也是速战速决，18.3％的少年儿童在10分钟之内吃完午餐，72.5％的少年儿童吃午餐所用时间不超过20分钟。只有晚餐可以稍微从容一些，但也有近一半的少年儿童在20分钟内吃完晚餐。

　　资料2：IT人群进餐时间不15分钟

　　调查表明：几乎每天都不吃早饭者26.0％，早饭不固定者29.1％，几乎每天都吃早饭者44.9％，而且每天工作时间越长的IT人，不吃早饭的习惯越普遍。

　　在每顿饭平均进餐时间方面，有47.9％的IT人吃一顿饭仅用不到15分钟的时间，另有46.0％的IT人每次进餐时间为15~30分钟。总体而言，93.9％的IT人每次进餐时间不超过30分钟。

编者按：

　　随着社会现代化进程的加剧，在城市里人们的生活节奏越来越快了，不论父母还是孩子，都在为工作和学习奔忙着，连吃饭都在赶时间。特别是IT人士，他们是一群同时间赛跑的勇士，每天长达10小时的工作时间，其中大多数时间在电脑前度过，巨大的工作压力剥夺了他们充足的睡眠休息时间，甚至他们每次进餐时间也被压缩到15分钟之内。由于无法保证充足的睡眠时间，他们大多数人养成了不吃早饭的习惯。大人和孩子这种进食过快的现象严重影响了自己的身体健康。

　　科学显示：吃得过快，不能细细品尝和欣赏食物的味道，使吃饭只起到填饱肚子的作用，既起不到激发和培养饮食乐趣的作用，也不利于营养物质的消化和吸收。吃得过快，食物不能被充分咀嚼，也就不能通过唾液对食物进行初步消化，这样就加重了胃肠的消化负担，从而延长了消化时间，降低了营养消化吸收的比例。此外，吃得过快，还容易导致饮食过量，吃得过多，从而造成肥胖，一般来说，每顿饭的时间最好不要少于20分钟。这可是有科学依据的哦！~

　　医学研究显示，人的胃与大脑饮食中枢之间信息的传递，大约需要20分钟的时间。也就是说，当进食的食物到达胃部后，还需要20分钟左右的时间，大脑才能接受到是否已经吃饱的信号，两者之间具有20分钟的时间差。你如果快速的在20分钟以内就结束进餐，那时胃部的信息还没有传递到大脑的饱食中枢去，所以你会感觉没有吃饱，离开饭桌后往往又想找点别的零食吃。如果继续吃，在不知不觉中你又很可能、也很容易进食过量。根据这一研究理论，如果放慢进食速度、细嚼慢咽，将进食一碗饭的时间延长到20分钟以上，说不定以前你需要进食两碗饭后才会有饱的感觉出现，现在进食一碗饭就可以达到同样的目的，不信可以试一试。

　　也许你还会问，既然20分钟以后饱与饿的信息才传递到大脑中枢，那为什么吃饭快的(在20分钟之内结束进餐)人也能知道自己吃饱了没有。其实这与中枢是否接受到胃部传来饱与饿信息之间没有直接的关系，完全是人的习惯意识在决定着饱与饿，这就好像有些人看到不想吃的东西时喜欢说的一句话“我看到这些东西就饱了”的道理一样。

　　食物消化有个完整的链条，首先要经过口腔牙齿咀嚼，将食物切碎，通过唾液搅拌后再到胃里面，胃里的酶、酸等物质再把食物打散，这样才利于吸收。如果进食过快没有充分咀嚼，直接进到胃里将会增加胃的负担。 孩子进食过快会造成两个后果，一是导致饮食过量，从而造成肥胖，另一方面会导致营养不良。为此，父母应该安排好孩子和自己的作息时间。

墙角野猫

我们算不算IT人群啊？