饼干啊 饼干

一叶知秋

饼干的历史

饼干（Biscuit）的最简单产品形态是单纯的用面粉和水混合的形态，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。







饼干的种类



（1） 硬类饼干


顾名思义，这种饼干在配料上是低档的，在配料上利用中力粉，比起其它类饼干少用了油和糖，产品质地硬而有光泽。烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干穿透性气孔。此类饼干因坚硬所以保存性良好，可用于储存食品。


（2） 韧性饼干


此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。饼干表面无光泽但刻有阳文，饼体松脆爽口，香味淡雅。

（3） 高档类饼干



多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状，在表面添加装饰的高档类饼干，品质很柔和而且很甜。
另外曲奇也是饼干类的一种，比普通饼干类多加了黄油，曲奇是美国人的叫法。
美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状，然后加鸡蛋搅拌，最后加面粉、发酵粉、香料一起和后擀成薄饼，用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。
跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来（或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多。

乐怡

饿～～

smart

饱了，最讨厌吃饼干

一叶知秋

我　敲诈来一包饼干　
晚上当夜宵

夏天的风

饼干很生气!后果很严重!嘿嘿!

海洋饼干

嘿嘿，偶不生气，偶也很喜欢吃饼干呢~~~

米羅

偶也要饼干！！！
特别是海洋的饼干
嘎嘎！~~~！

阿奴

那我也要吃，什么饼干最好吃？！

selena

好诱人
好想吃

海洋饼干

下面是引用光光于2005-10-15 12:16发表的:
偶也要饼干！！！
特别是海洋的饼干
嘎嘎！~~~！

哼，没你的份！