草莓蛋糕卷

大地瓜

“娇艳欲滴的草莓搭配香滑的奶油与松软的蛋糕，吃一口，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，是那种微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。”

标签： 甜味 烤 一小时 高级 蛋糕卷 烘焙

主料

• 低粉 (90克)
• 鸡蛋 (5个)
• 淡奶油 (150克)
  

调料

• 白糖 (100克)
• 白醋 (3滴)
• 盐 (1克)
• 玉米油 (30克)
• 牛奶 (50克)
• 草莓 (适量)
  

厨具

• 打蛋器、电烤箱
  

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  5个蛋清加盐，白醋，分2次加60克白糖打发。
  
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  4个蛋黄加25克白糖打匀。
  
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  分次加30克玉米油打匀。
  
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  加50克牛奶打匀。
  
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  筛入90克低粉。
  
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  拌匀。
  
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  加3分之1蛋清，拌匀。
  
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  拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。
  
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  混合好的面糊倒入烤盘，用力震一下，去掉大气泡。
  
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  烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
  
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  倒扣在油纸上，上面再盖一张油纸。
  
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  再盖一块毛巾保湿。
  
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  150克淡奶油加15克白糖，打发。
  
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  蛋糕坯晾至有一点点温热即可挤淡奶油，放草莓。
  
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  卷起，放凉。
  
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  放凉后去掉油纸，挤淡奶油。
  
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  装饰草莓。
  
  

小窍门：
各家烤箱大小，型号不同，请灵活设置烤制温度。