【油焖大虾】吮指的美味

大地瓜

标签： 酸甜 烧 廿分钟 普通 海鲜 家常菜 热菜

主料

• 大虾 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 葱 (适量)
  

调料

• 酒酿 (适量)
• 番茄酱 (适量)
• 生抽 (适量)
• 料酒 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
  

厨具

• 不粘锅、平底锅、炒锅
  

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  准备材料
  
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  大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；
  
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  用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；
  
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  剪去虾头最突出的虾枪
  
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  就可以挑出沙包了；
  
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  锅中热油（比平时炒菜要多些）；
  
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  摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；
  
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  再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；
  
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  先把大虾取出，备用；
  
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  锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；
  
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  最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。