香肠餐包之花穗

大地瓜

“最近做了好几款花式面包，里面裹香肠的居多，这样早餐吃起来不用再另准备肉食，快捷一些。而且这一款面包制作的时候没有加油脂成份，低脂更健康。”

标签： 咸甜 烤 数小时 普通 面包 烘焙

主料

• 高粉 (450克)
• 酵母粉 (4克)
• 香肠 (8根)
  

调料

• 白糖 (40克)
• 盐 (2克)
  

厨具

• 电烤箱
  

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  面团的制作，一次发酵和中间醒发，请参看：http://home.meishichina.com/recipe-214649.html，其中的步骤1到8.
  
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  取一块小面坯，按扁排气，抻成长形，将提前剥好的香肠放在一端。
  
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  然后卷成卷。
  
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  用锋利的刀，将裹了香肠的面切连刀。靠自己近的这一边面皮儿和香肠已经切断，离自己远的那一边面皮儿是连在一起的。
  
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  将切成片的香肠片，稍微倾斜，一左一右分开。
  
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  一个漂亮的花穗就完成了。
  
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  依次做好花穗面包坯，放温暖处二次发酵，注意保湿，发至2倍大小即可烤制。
  
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  烤箱190度预热5分钟，160度烤20分钟左右即熟。
  
  

小窍门：
1，面包坯入烤箱之前，刷一层全蛋液，面包烤出来表面更软，色泽更好看。图上的没有刷，看起来有些干硬，后来刷了蛋液，效果确实很好。 2，烤制时间和温度仅供参考。