蛋炒蒜苗

大地瓜

“家里的大蒜放的时间久了，扔了有点可惜，于是乎就放在盘子里，每天浇水，长成了蒜苗，尽管长的不是很整齐，也算是无污染的绿色蔬菜。和鸡蛋搭配一炒，“蛋炒蒜苗”上桌。”

标签： 原味 炒 十分钟 简单 家常菜 热菜

主料

• 鸡蛋 (3个)
• 蒜苗 (300克)
  

调料

• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 醋 (少许)
  

厨具

• 炒锅
  

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  主辅料： 鸡蛋、蒜苗
  
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  鸡蛋打入碗中，加少许盐、少许醋，打匀。
  
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  蒜苗洗净切段。
  
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  热油，放入蛋液小火煎制成蛋饼。
  
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  把煎好的鸡蛋盛入盘中备用。
  
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  热油，放入蒜苗。
  
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  翻炒均匀后，放入备用的鸡蛋。
  
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  旺火快速翻炒。
  
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  加盐调味，炒匀即可关火。
  
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  出锅装盘，即可上桌。
  
  

小窍门：
1、蒜苗不宜久炒，塌秧即可。 2、蛋液加点醋，一是去腥，二是使鸡蛋软嫩