韭菜面片

大地瓜

“春季是食用韭菜的最佳季节，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。这道韭菜面片是河南人家的家常面食。做法简单，口感非常清爽。”

标签： 微辣 煮 半小时 简单 主食 面食

主料

• 面粉 (200克)
• 韭菜 (100克)
  

调料

• 盐 (2克)
• 五香粉 (少许)
• 味精 (少许)
• 香油 (几滴)
• 辣椒油 (少许)
• 鸡蛋 (1个)
  

厨具

• 煮锅
  

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  韭菜洗净，叶子切碎，根茎部切段备用。
  
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  韭菜茎用五香粉，盐，香油，味精腌制。
  
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  混合鸡蛋，面粉，韭菜叶，加少许盐。
  
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  和成稍硬的面团，如果面团太干，可以加点水。醒20分钟。
  
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  醒好的面团擀大片，切块。
  
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  水开后下锅煮熟。
  
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  煮熟的韭菜面片连汤盛入碗中，倒入腌好的韭菜段，搅匀即可。
  
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  我还淋了些辣椒油，很香。
  
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  清爽美味，韭菜面片。
  
  

小窍门：
这是一道非常简单的面食。