低油炸蘑菇

大地瓜

“绝对的外酥里嫩哦！主要是老婆大人喜欢吃油炸食品，外面买的呢，你懂滴嘿嘿，所以为了她就自己做了！”

标签： 清淡 炸 廿分钟 简单 家常菜 热菜

主料

• 平菇 (500g)
• 面粉 (100g)
• 鸡蛋 (1个)
  

调料

• 食盐 (10g)
  

厨具

• 电磁炉、炒锅
  

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  用水焯蘑菇，凉水下锅，煮至沸腾，煮出很多浮沫，单纯用开水烫，感脚里面的脏东西出不来嘿嘿
  
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  水开后捞出清洗两边，放盐，主要是让蘑菇更好的入味，还能再杀出一部分水。
  
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  调制面糊，放鸡蛋能保证外酥里嫩，一个就够了，再放入适量凉白开搅匀，如果不想制作椒盐的话，面糊里可以放入适量的食盐。
  
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  把蘑菇放入调好的面糊搅匀，油至8成热下锅炸至金黄，就可以了
  
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  成品出锅了，经济实惠，安全放心
  
  

小窍门：
焯过水的蘑菇，洗净后放盐，可以杀出多余水分，又可以入味，食用油我选择玉米油，炸出来不油不腻，很清淡，如果做椒盐的话，孜然我在超市买的整粒的，用平底锅加热碾碎，感觉比孜然面更有味道