海鲜菇肉末豆腐

大地瓜

“豆腐是一种营养非常高的廉价食材，也是我家经常吃的一种食材，今天做的这道海鲜菇肉末豆腐，用了海鲜菇，还加了彩椒，做肉末豆腐我经常用到泡椒，虽然很够味，但是宝宝怕辣，总是望而生畏，今天改为搭配彩椒，不仅颜色漂亮，而且营养更丰富，海鲜菇和彩椒是来自于新苑阳光公司的有机蔬菜，味道非常鲜美纯正，这道豆腐得到宝宝的高度赞扬，宝宝吃得香，妈妈也格外欣慰......”

标签： 咸鲜 烧 十分钟 普通 家常菜 热菜

主料

• 豆腐 (500克)
• 海鲜菇 (100克)
• 瘦肉 (60克)
• 彩椒 (一块)
  

调料

• 生姜 (一块)
• 大蒜 (3瓣)
• 小葱 (5棵)
• 生抽 (适量)
• 豆瓣酱 (适量)
• 香油 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 水淀粉 (适量)
• 油 (适量)
• 盐 (适量)
  

厨具

• 炒锅
  

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  准备好原材料
  
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  豆腐切成块，放入加了适量盐的水中浸泡着待用
  
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  海鲜菇、彩椒切成丁
  
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  生姜、大蒜、小葱切成末，小葱的葱白和叶子分开切，豆瓣酱剁细
  
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  瘦肉剁成末，加入适量水搅打均匀，然后加入适量生抽、香油，少许淀粉，抓匀
  
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  坐锅烧热，加入适量油烧到7成热，放入姜蒜末、葱白末，爆香
  
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  加入豆瓣酱炒香
  
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  加入肉末翻炒均匀
  
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  加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒入味
  
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  加入适量开水煮两分钟
  
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  加入豆腐煮两三分钟
  
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  分次加入水淀粉翻均匀
  
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  出锅，撒上葱花，非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了
  
  

小窍门：
一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑，这样的肉末炒的时候不结成团； 二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水，不要加冷水，以免影响口感。