炒桂花年糕

大地瓜

“从江西带回来的纯手工制作的年糕，用当地土法制作的糖桂花来炒炒，真是又软又香又弹口。”

标签： 果味 炒 廿分钟 简单 热菜

主料

• 年糕 (两条)
• 糖桂花 (适量)
  

调料

• 植物油 (30克)
• 清水 (适量)
• 白糖 (适量)
  

厨具

• 不粘锅
  

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  两条年糕准备好
  
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  切成厚约5毫米的片
  
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  不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦
  
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  年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖
  
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  继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体
  
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  出锅，装盘
  
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  手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻
  
  

小窍门：
一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。