肥牛饭——年后午餐便当

大地瓜

“过完年，家里的冰箱总有些未必“歼灭”的年前存货，比如涮火锅剩下的半斤八两肥牛片。周末的中午，不妨来个简易便当——肥牛饭。”

标签： 咸鲜 炒 半小时 简单 米饭

主料

• 肥牛片 (约半斤)
• 葱头 (一个)
• 芹菜 (适量)
• 米饭 (适量)
  

调料

• 姜 (适量)
• 盐 (适量)
• 料酒 (适量)
• 生抽 (适量)
• 黑胡椒 (适量)
• 白胡椒 (适量)
• 食用油 (适量)
  

厨具

• 电饭煲、炒锅
  

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  冷冻的肥牛片提前解冻
  
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  葱头切丝
  
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  芹菜切成小丁，姜末少许（这个没拍）
  
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  锅中放油，比平时炒青菜的量稍多一点，热后先煸姜末，再投入肥牛，淋料酒快速翻炒；
  
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  肉变色后下葱头，放进所有调料
  
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  炒两三分钟就好，出锅前洒入芹菜末。换成香葱啥的也可以。
  
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  米饭是炒菜的同时电饭煲蒸的。做出来的味道，与日餐馆一点不逊呢。