波兰种吐司

大地瓜

标签： 甜味 烘焙 数小时 普通 吐司 烘焙

主料

• 波兰酵头：高粉 (100克)
• 波兰酵头：水 (100克)
• 波兰酵头：酵母 (2克)
• 主面团：高粉 (400克)
• 主面团：鸡蛋 (96克)
• 主面团：奶粉 (30克)
• 主面团：牛奶 (140克)
• 主面团：黄油 (30克)
• 主面团：糖 (80克)
• 主面团：盐 (4克)
• 主面团：酵母 (4克)
  

调料

• 无
  

厨具

• 电烤箱
  

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  波兰酵头材料全部入锅中搅拌均匀，发酵10小时左右。
  
• 
  
  后油法把发酵好的波兰酵头和主面团材料入面包机和面至完全阶段。
  
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  发酵两倍大。
  
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  分割成6份，松弛15分钟。
  
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  擀至长舌形状。
  
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  卷起来松弛15分钟。
  
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  二次擀卷。
  
• 
  
  入吐司模具发酵至7、8分满，刷蛋液。
  
• 
  
  烤箱180度预热，烤40分钟左右。
  
• 
  
  凉了后切片，松软可口。