凉拌松花蛋

大地瓜

“凉拌松花蛋是家常小菜，逢年过节餐桌上必不可少。松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。鲜滑爽口的松花蛋配合姜醋特别的美味。醋能让松花蛋里的含铅量降低，而且还能去腥。”

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主料

• 松花蛋 (3个)
• 白醋 (适量)
• 彩椒 (3个)
  

调料

• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 香油 (适量)
• 小香芹 (适量)
  

厨具

• 其它
  

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  准备材料。
  
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  剥好松花蛋，用线分割成4瓣。
  
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  码放于盘中。
  
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  彩椒切小块。
  
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  姜、蒜切大小相仿的片。
  
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  切好的辅料用白醋浸泡半小时。
  
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  将用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在松花蛋中间。四周用小香芹点缀，淋上几滴香油。
  
  

小窍门：
用线分割松花蛋，非常方便。