【核桃蔓越莓软欧包】——幸福手作乡村面包

大地瓜

“生活中不够用的总是时间 所以现在做面包一般都一次烤出两个 这样的藤筐面包也好 吐司也好 多半时候 分一个给小女生的同学家 自从小女生上了学前班 可是另外三个妈妈每天轮流接她 这样日复一日的没有怨言 我心里真是过意不去 没什么本事 就分享给她们自己手作的面包吧~ 这款乡村面包 即便没用石板烘焙 因为高温的炉内 喷了水 所以烤出来依旧是外皮脆韧 内里柔软 加上核桃的坚果香气和蔓越莓天然的甜度 一切都刚刚好 烤好的面包敲一敲 砰砰响 用锯齿刀切片时候那种特别的声音也十分令人心动 搭配水果、菜蔬、奶酪、鸡蛋和饮品 便是一顿丰盛的家庭早餐 ：）”

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标签： 其它 烘焙 数小时 普通 面包 烘焙

主料

• 高粉 (175g)
• 全麦粉 (75g)
• 酵母 (2.5g)
• 黄油 (20g)
  

调料

• 细砂糖 (25g)
• 盐 (4g)
• 水 (175g)
• 蔓越莓干 (50g)
• 核桃 (50g)
• 半个橙子皮 (适量)
  

厨具

• 电烤箱
  

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  将面团用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至两倍大
  
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  藤筐中撒面粉，将面团放入藤筐继续发酵，约一个小时
  
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  发酵好的面包倒在垫了烘焙纸或者烘焙布的烤盘上，用割包刀在面包表面割出切口
  
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  烤箱预热220度，中层，烤前在面包上喷水，25分钟左右，取出后在晾网上晾凉即可