一吃就上瘾的【低脂柔软的甜豆酸奶排包】

大地瓜

“每逢周末家人凑一起的时候，最喜欢为家人做各种排包。总感觉排包看起来最为饱满壮观，而且一个个小面包或条形或圆形紧紧相连着，就像一家人一样亲密无间。 这款排包，原本是一款糯米蜂蜜酸奶排包，低脂又柔软相当好吃，是我最爱的排包方子之一。这次，我又在面包外面撒上了一层最爱的日式甜豆麻子，出炉后面包表面多了一层细细小小的金豆豆，不仅长相漂亮而且还味道也超赞。 其实，日式甜豆麻子用处好多，可以做各种花样面包，既好吃又好看。可以一次多做一些，放在冰箱里存着，随用随取很方便。日式甜豆麻子会让松软的排包变得口感更为丰富，入口酥化又柔软香甜，让人一吃就上瘾。”

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标签： 甜味 烘焙 数小时 普通 烘焙 面包

主料

• 高粉 (210克)
• 酸奶 (70克)
• 黄油 (18克)
• 蜂蜜 (40克)
• 牛奶 (70克)
• 糯米粉 (40克)
  

调料

• 酵母 (4克)
• 盐 (2克)
  

厨具

• 电烤箱
  

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  先来做甜豆麻子(材料：中粉45克、玉米淀粉15克、细砂糖20克、黄油22克、植物油10克、蛋黄半个），把软化黄油打发蓬松，倒入山茶油打匀。
  
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  加入细砂糖继续打匀，再倒入蛋黄继续打匀。
  
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  把低粉和淀粉混合过筛加入，充分搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
  
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  将面包材料中除黄没外的所有材料放一起揉成光滑面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵。
  
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  发好的面团取出排气平均分割成9个小面团盖保鲜膜松弛15分钟，将小面团擀成长圆形面饼。
  
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  里面包上葡萄干捏紧收口揉圆放进烤盘进行第二次发酵。
  
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  发好的面团表面刷蛋液，再撒上一层甜豆麻子。
  
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  烤箱预热190度烤16分钟左右即可。