酥炸茄子片

大地瓜

“炸茄盒、耦合一般都是带馅的，而馅料大部分也都是肉馅，可我又不吃肉，于是干脆就来个什么也不带的馅干炸茄子片，面粉里打入两个鸡蛋和成糊，加点自制的鸡精粉，炸好的茄子片外酥里嫩味道还是不错的。”

标签： 咸鲜 炸 半小时 简单 常见菜式 热菜

主料

• 茄子 (1个)
• 鸡蛋 (2个)
  

调料

• 面粉 (适量)
• 鸡精粉 (适量)
  

厨具

• 炒锅
  

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  茄子洗净切片
  
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  鸡蛋打在容器里搅拌均匀
  
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  加入面粉
  
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  用蛋抽搅拌至没有干粉面疙瘩
  
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  加一勺盐
  
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  加2勺自制的鸡精粉
  
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  将茄子片放入蛋糊里裹上蛋糊
  
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  油温五成热时下茄子片炸至表面焦黄即可
  
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  炸好的茄子片，可以直接吃，也可以蘸蒜泥吃