肠子铜锣烧

大地瓜

标签： 奶香 煎 廿分钟 普通 小吃

主料

• 低筋面粉 (200克)
• 泡打粉 (7克)
• 鸡肉肠 (3条)
• 蜂蜜 (12克)
• 牛奶 (140克)
• 色拉油 (40克)
• 鸡蛋 (4个)
• 盐 (3克)
  

调料

• 无
  

厨具

• 模具锅
  

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  取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。
  
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  加入3克盐搅拌至盐溶化。
  
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  筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
  
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  再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。
  
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  搅拌好的面糊盖着放一边。
  
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  将每根鸡肉肠平均切成3段，并将每一段切成片片。如图
  
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  将模具锅洗净上炉两面加热。
  
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  转成中小火先打入一小半的面糊，鱼尾那边先别打面糊，各放入两片鸡肉肠。
  
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  再打入面糊，覆盖住鱼尾和鸡肉肠。
  
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  合上盖子，用中小火烧至3至40秒左右，翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深，直到煎熟为主，火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。
  
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  煎好的样子。
  
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  装盘即可食用。
  
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  小提示：1:模具锅不需要另加油，本身是不粘锅来的。2:火侯一定要控制好，漫煎至熟，煎到差不多时要多留意煎饼的颜色是否过深，由于鱼肚较深，所以要漫煎至熟，否则外面熟里面生。